México.- Ciertas verduras, aunque nutritivas, son conocidas por generar gases e hinchazón abdominal. Esto ocurre debido a su alto contenido de fibra, la cual es difícil de digerir completamente en el intestino. A continuación, te explico cuáles son las verduras más flatulentas, por qué causan este efecto y cómo puedes reducir su impacto en tu digestión.
Verduras más flatulentas
Dentro del grupo de las verduras, algunas son más propensas a provocar gases debido a su alta concentración de fibra. Entre ellas, las del género Brassica, que incluyen:
Coles de Bruselas
- Brócoli
- Repollo
- Coliflor
- Nabo
- Berza
- Kale
- Grelos
- Colinabo
- Lombarda
Además, otras verduras también tienden a causar gases, aunque en menor medida:
- Acelga
- Ajo
- Alcachofa
- Cebolla
- Espárrago
- Espinaca
- Lechuga
- Pepino
- Puerro
- Rábano
El motivo principal por el cual estas verduras causan gases es que nuestro intestino no puede digerir bien ciertos tipos de fibra y carbohidratos que contienen. Estos llegan al colon, donde las bacterias de la flora intestinal los fermentan, produciendo gases.
Te podría interesar
Consejos para reducir los gases al comer verduras
Aunque estas verduras pueden causar flatulencias, hay formas de reducir este efecto sin sacrificar sus valiosos nutrientes. Aquí tienes algunos trucos para que puedas disfrutar de las verduras sin tantas molestias digestivas:
- Remojar las verduras: Deja las verduras en remojo durante al menos 24 horas antes de cocinarlas. Esto ayuda a reducir el contenido de fibra soluble, lo que puede disminuir la cantidad de gases producidos.
- Cocción adecuada: Cocer las verduras al vapor o con poca agua es más recomendable que hervirlas en abundante agua. Además, es mejor añadir las verduras al agua una vez que esta esté hirviendo.
- Usar hierbas carminativas: Acompaña las verduras con especias y hierbas como el hinojo, jengibre, romero, tomillo, eneldo, cúrcuma o cilantro. Estas tienen un efecto carminativo, lo que significa que ayudan a prevenir la formación de gases.
- Comer purés o sopas: Las verduras como las habas, alubias, guisantes o garbanzos generan más gases cuando se consumen enteras. Prepararlas en puré o sopa ayuda a disminuir este efecto.
- Evitar frituras: Las verduras fritas son más difíciles de digerir debido a su contenido de grasas. Estas ralentizan el proceso digestivo y pueden generar gases en algunas personas. Por eso, es mejor optar por métodos de cocción más ligeros.
- Masticar bien: Masticar lentamente y evitar hablar mientras comes puede ayudar a reducir la cantidad de aire que tragas, lo que también disminuye la formación de gases.
- Preferir productos envasados en algunos casos: Si bien lo natural es más saludable, algunas personas pueden notar que las verduras envasadas o precocinadas provocan menos gases, ya que en algunos casos se les reduce su contenido de fibra.
Si bien algunas verduras son más propensas a generar gases debido a su alto contenido en fibra, hay formas de minimizar este efecto sin dejar de beneficiarte de sus propiedades nutricionales. Aplicando estos sencillos trucos, puedes disfrutar de una dieta rica en vegetales sin preocuparte tanto por las molestias digestivas.