Monterrey. - Las vialidades complicadas de la zona metropolitana afectan la operatividad y las finanzas de los restaurantes en Nuevo León, señaló la Canirac.
En entrevista, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Katia Guajardo, comentó que las zonas más afectadas corresponden al municipio de Apodaca, donde los negocios han reportado baja de ventas de hasta el 50 por ciento.
“De momentos no tenemos registrados cierres, pero si nos apoyan con los incentivos, sería un alivio para muchos de ellos”, declaró.
Guajardo Bosques detalló que en Nuevo León hay más de 21 mil establecimientos formales, de los cuales el 10 por ciento sufren este problema, es decir unos 2 mil 100 restaurantes.
Para apoyar a que permanezcan operando, pidió a las autoridades aplicar subsidios como reducción en impuestos y prediales, facilitar los permisos y simplificar los trámites.
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“En tema de movilidad en municipios afectados solicitaríamos incentivos para que puedan reducir algún impuesto o los permisos que normalmente tenemos que sacar. Que nos apoyen por ese lado para tener un beneficio”, declaró.
Es Katia Guajardo ratificada como presidenta del sector restaurantero
Kathia Guajardo fue reelecta como presidenta del organismo para el periodo 2026-2027, durante la asamblea anual de la Canirac.
Luego de rendir protesta para un segundo periodo al frente de la Cámara, la dirigente señaló que la industria restaurantera atraviesa un momento de cambios importantes impulsados por desafíos económicos, regulatorios y laborales, por lo que consideró necesario reforzar la organización y avanzar en la profesionalización del sector.
En su intervención, explicó que el primer año de su administración se desarrolló con situaciones complicadas y envueltas en aumentos en los costos de operación, reformas laborales recientes y modificaciones en el entorno normativo.
Pese a ello, aseguró que el organismo logró fortalecer su comunicación con autoridades de los distintos niveles de gobierno.
Para esta nueva etapa al frente de Canirac, Guajardo Bosques adelantó que se promoverán acciones para incentivar el consumo local, consolidar cadenas regionales de suministro y abrir más espacios de participación para los integrantes del sector.
Asimismo, mencionó que la industria restaurantera del estado se prepara para aprovechar la derrama que podría generar la Copa Mundial de la FIFA 2026, evento que, dijo, es una oportunidad para elevar los estándares de hospitalidad y proyectar la gastronomía de Nuevo León en el ámbito internacional.
“La industria restaurantera de Nuevo León está de pie, está unida y lista para el futuro”, expresó.
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