Monterrey.- A cinco días de que Nuevo León albergue su primer partido de la Copa Mundial de Fútbol, apenas el 10 por ciento del personal de la industria restaurantera ha sido capacitado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para atender a visitantes extranjeros.
Durante una rueda de prensa, la presidenta de Canirac Nuevo León, Kathia Guajardo señaló que los establecimientos que no participaron en los programas de capacitación impulsados por la cámara han debido implementar sus propios esquemas de preparación interna.
La dirigente detalló que las capacitaciones alcanzaron a alrededor de 9 mil 700 personas.
“La industria ha demostrado un compromiso responsable y ha invertido en la capacitación de sus establecimientos.
“Llevamos casi 10 mil personas capacitadas en temas de inglés, higiene, seguridad, cultura, alérgenos o condiciones alimenticias diferentes. Estamos englobando que, en toda la población, Canirac ya capacitó a un 10 por ciento y no dudo que por su cuenta los establecimientos siguen invirtiendo”, dijo.
Te podría interesar
Guajardo explicó que la alta rotación de personal en el sector restaurantero y la falta de interés de algunos negocios para participar en los cursos limitaron el alcance de las capacitaciones.
“Creo que al final es una responsabilidad de todos, tanto de los establecimientos en exigir más a su personal, como el mismo personal estar comprometido con los establecimientos y con la comunidad, pues al final vivimos de todos ellos y todos los clientes.
“En el año tenemos registrado hasta un 30 por ciento de rotación en la industria, pero con apoyos de instituciones educativas ya estamos introduciendo a practicantes que al final les ayuda a los establecimientos a tener un personal más profesional”, señaló.
Anuncian Corredor para Parque Fundidora durante días del mundial
Durante el desarrollo del mundial, los turistas tendrán la oportunidad de probar la gastronomía de Nuevo León a través del corredor Fogones del Noreste, impulsado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En rueda de prensa, la presidenta de Canirac Nuevo León, Kathia Guajardo detalló que este espacio cultural es una manera de preservar el legado de las comunidades rurales en eventos internacionales como el que está por comenzar en Nuevo León.
“Nos encontramos ante una oportunidad extraordinaria. Durante las próximas semanas y los próximos años, Nuevo León será escenario de algunos de los eventos más importantes de su historia y recibirá miles de visitantes nacionales e internacionales que llegarán atraídos por actividades deportivas, culturales, empresariales y turísticas.
“Cuando una persona visita un destino, no solamente busca conocer sus paisajes o asistir a un evento, busca conocer su cultura, descubrir su esencia y vivir experiencias”, mencionó.
Las actividades se llevarán a cabo dentro del Parque Fundidora, del 11 al 24 de junio, en un horario de 12 del mediodía hasta la medianoche. Guajardo explicó que los alimentos serán preparados por cocineras provenientes de comunidades rurales del estado.