Ciudad de México- México consume 214 kilogramos de comida chatarra o anualmente per cápita y de esta manera se coloca como el país de América Latina con la mayor ingesta de este tipo de productos alimenticios y además se ubica actualmente dentro de los primeros cuatro lugares a nivel mundial en este rubro, así lo dio a conocer la Directora del Centro de de Orientación Alimentaria Julieta Ponce Sánchez durante su intervención en el seminario titulado Condiciones para construir un sistema alimentario más justo y sustentable organizado por la UNAM.
Durante su participación en el mencionado evento urgió a las autoridades gubernamentales a establecer un modelo de alimentación que sea más sano y es que detalló que siete de cada 10 fallecimientos por Covid-19 han tenido que ver con las condiciones de obesidad y efectos derivados como enfermedades degenerativas como la hipertensión arterial y diabetes tipo 2.
La académica e investigadora afirmó que los productos alimenticios denominados chatarra deterioran la flora intestinal, provocan la obesidad, provocan deficiencias metabólicas y contienen sustancias que inflaman la zona intestinal de las personas, por lo que su consumo debe reducirse.
En contraste, indicó que teniendo modelos con comida más sustentable entonces se fortalece el sistema inmune, previene enfermedades crónicas, combate el hambre e incluso puede ser utilizada para combatir la pobreza y la desigualdad.
También advirtió de los peligros de la subalimentación la cual impulsa el riesgo del sobrepeso y la obesidad ya que si las familias no tienen acceso a alimentos el cuerpo se adapta y ahorra energía, "cuando estas carencias se viven en etapas muy tempranas, esto condiciona a vivir con mayor severidad los efectos de la obesidad y las enfermedades metabólicas" finalizó.