Ciudad de México. - La industria restaurantera en México enfrenta un panorama desafiante, con un crecimiento previsto de menos del 1% para este año, según la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac).
Las condiciones adversas, como la inseguridad, la incertidumbre económica y el consumo deprimido, han afectado al sector.
Los restaurantes han tenido que aumentar sus inversiones en seguridad, con un incremento de hasta el 8% en medidas como cámaras de vigilancia, alarmas y botones de emergencia conectados a los centros de control de cada municipio.
Actualmente, se estima que el 99% de los negocios cuenta con estos sistemas. La situación varía según la región, con algunos estados enfrentando problemas más graves que otros.
En Culiacán, por ejemplo, hasta el 8% de los negocios de comida han cerrado y el 90% de los que siguen operando, pero con horario limitado hasta las 20:00 horas.
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La Canirac ha solicitado a las autoridades brindar seguridad a los turistas y atender los puntos rojos en estados como Morelos y Puebla.
Impulsa Nuevo León capacitación digital para más de 500 restaurantes
El Gobierno de Nuevo León, por medio de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Economía, puso en marcha el programa DiDigitalízate, una estrategia de capacitación digital gratuita que tiene como meta alcanzar a más de 500 establecimientos del sector restaurantero en la entidad.
La iniciativa está dirigida principalmente a las micro, pequeñas y medianas empresas, consideradas uno de los segmentos más numerosos y dinámicos de la economía gastronómica local.
Según lo informado por las dependencias estatales, el diseño del programa busca responder a la necesidad de modernizar los procesos operativos y comerciales de los restaurantes, mediante el uso de herramientas tecnológicas que permitan una mejor administración del negocio.
"Desde la Secretaría de Turismo impulsamos acciones que fortalecen la competitividad del sector gastronómico y brindan herramientas prácticas para que nuestros restaurantes crezcan y generen más empleo en Nuevo León", expresó Maricarmen Martínez Villarreal, secretaria de Turismo, al presentar los objetivos generales de la estrategia.
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