Ciudad de México. – El tema de la gripe aviar en México cobró mucha importancia en los últimos días, esto a raíz de que, en una granja ubicada en Montemorelos, Nuevo León, fue detectada un brote de esta enfermedad que ataca a aves de corral.
Y si bien las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) descartaron algún tipo de peligro para quienes consuman pollo o huevo, aun existen personas que no quieren pecar de confiadas y han expresado su desconfianza por ingerir dicho producto.
¿Hay riesgo de contagio por gripe aviar si se come carne contaminada?
De acuerdo con Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CNC) no existe evidencia de que alguna persona se haya contagiado por influenza aviar a partir de que haya comido productos de ave debidamente cocinados.
En cambio, las precauciones sobre este tipo de producto deben de enfocarse a la manipulación de carne cruda y huevo, ya que este tipo de alimentos crudos sí pueden contener el virus, así que hay que tomar todas las medidas para evitar contraer la enfermedad, por ejemplo, lavar tus manos con agua tibia y jabón después de manipular carne de pollo o huevos.
En el espacio de trabajo también debe de prevalecer la higiene, así que tablas, cuchillos, platos y demás, deben de estar limpios antes y después de que entren en contacto con carne cruda y blanquillos.
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Por último, no hay que pasar por alto cocinar aves de corral a una temperatura no menor a 74º centígrados; en tanto, los huevos deben de tener una cocción adecuada hasta que las claras y yemas estén firmes.