México.- La paella es uno de los platos más icónicos de la cocina española, especialmente de la región de Valencia, donde se originó. Su historia se remonta al siglo XV, cuando se combinaban ingredientes locales como arroz, vegetales frescos y carnes de caza, como conejo o pollo, cocinados al aire libre en una sartén ancha conocida como "paellera". Este plato surgió como una comida sencilla y accesible para los campesinos y pescadores de la zona, quienes usaban lo que tenían a mano para crear un platillo nutritivo.
Su popularidad creció a medida que se adaptó a diferentes regiones de España, incorporando mariscos en las costas y otros ingredientes en distintas variantes, como la paella mixta y la vegetariana. Aquí te contamos las mejores recetas y sus precios para que puedes disfrutarla en tu casa.
1. Paella de mariscos
La paella de mariscos es una de las más populares y deliciosas. Esta receta simplificada te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor sin complicaciones.
Ingredientes:
- 1 bolsa de arroz bomba 400 g ($50MXN)
- 200 g de camarones ($150 MXN)
- 200 g de mejillones ($300 MXN)
- 100 g de calamares ($290MXN)
- 1 pimiento rojo ($15 MXN)
- 1 tomate ($10 MXN)
- 2 dientes de ajo ($10MXN)
- 1 litro de caldo de pescado ($100MXN)
- Azafrán ($30 MXN)
- Aceite de oliva ($200 MXN)
- Sal y pimienta al gusto
Precio total aproximado: $1,550.00 MXN
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Preparación:
- 1. Sofríe el ajo y el pimiento en aceite de oliva.
- 2. Agrega los calamares y los camarones, y cocina por unos minutos.
- 3. Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes.
- 4. Vierte el caldo de pescado caliente y el azafrán.
- 5. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba todo el líquido.
- 6. Añade los mejillones y tapa por 5 minutos antes de servir.
2. Paella mixta
La paella mixta combina lo mejor del mar y la tierra, integrando mariscos y carnes para un plato completo y sabroso.
Ingredientes:
- 400 g de arroz bomba ($50 MXN)
- 200 g de pollo ($150 MXN)
- 200 g de chorizo ($50 MXN)
- 150 g de camarones ($100 MXN)
- 1 pimiento verde ($15 MXN)
- 1 cebolla ($10 MXN)
- 1 tomate ($10 MXN)
- 1 litro de caldo de pollo ($80 MXN)
- Azafrán ($30 MXN)
- Aceite de oliva ($200 MXN)
- Sal y pimienta al gusto
Precio total aproximado: $695 MXN
Preparación:
- 1. Sofríe el pollo y el chorizo en aceite de oliva hasta que doren.
- 2. Añade el pimiento, la cebolla y el tomate picados, y cocina hasta que estén tiernos.
- 3. Agrega los camarones y el arroz, mezclando bien.
- 4. Vierte el caldo caliente y el azafrán, cocinando hasta que el arroz esté listo.
- 3. Paella vegetariana
3. Paella Vegetariana
Ideal para quienes buscan una opción sin carne, la paella vegetariana es igual de sabrosa y llena de color.
Ingredientes:
- 400 g de arroz bomba ($50 MXN)
- 1 pimiento rojo ($15 MXN)
- 1 pimiento verde ($15 MXN)
- 100 g de ejotes ($20 MXN)
- 1 zanahoria ($5 MXN)
- 1 calabacita ($10 MXN)
- 1 tomate ($10 MXN)
- 2 dientes de ajo ($5 MXN)
- 1 litro de caldo de verduras ($20 MXN)
- Azafrán ($30 MXN)
- Aceite de oliva ($200 MXN)
- Sal y pimienta al gusto
Precio total aproximado: $400 MXN
Preparación:
- 1. Sofríe los ajos y todas las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega el arroz y mezcla bien.
- 3. Vierte el caldo caliente y el azafrán, y cocina hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Cada una de estas recetas es una manera accesible de disfrutar la paella en casa sin gastar mucho. Con ingredientes frescos y simples pasos, puedes preparar un platillo espectacular para compartir en familia o con amigos. Hoy en día, la paella es famosa en todo el mundo y se prepara en numerosos países, adaptándose a los ingredientes y gustos locales, pero manteniendo la esencia de su origen: un plato comunitario que celebra la riqueza de la cocina mediterránea.