Monterrey.- La carne asada es más que solo cocinar carne a la parrilla, es una tradición que reúne a familia y amigos.
Monterrey es conocido por su amor a la parrilla, y la inteligencia artificial ha analizado los mejores métodos para lograr una carne asada auténtica y deliciosa.
Aquí te presentamos los pasos esenciales para hacerla como todo un regio.
La mejor forma de preparar tu carne asada en Monterrey
Elige un buen corte de carne
El primer paso para una carne asada de calidad es elegir el corte adecuado. Los favoritos en Monterrey son:
- Aguja norteña
- Rib eye
- Arrachera
- New York
La frescura y calidad de la carne son esenciales para garantizar un buen sabor.
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Sazonado simple pero efectivo
Menos es más cuando se trata de sazonar. La sal de grano es suficiente para resaltar el sabor natural de la carne, aunque algunos optan por añadir un toque de pimienta, ajo en polvo o una ligera capa de cerveza para darle un sabor especial.
Elige el mejor combustible: leña o carbón
El auténtico sabor regio proviene del carbón de mezquite, que proporciona un aroma ahumado inconfundible.
Para encenderlo, evita acelerantes químicos y espera a que las brasas estén bien encendidas antes de colocar la carne.
Controla la temperatura
La parrilla debe estar caliente antes de colocar la carne. Es recomendable sellar los cortes gruesos a fuego alto y luego pasarlos a calor indirecto para lograr una cocción uniforme.
Acompañamientos esenciales
Ninguna carne asada está completa sin sus tradicionales complementos:
- Cebollitas cambray o cebolla norma
- Salsa molcajeteada (jitomate, chile, ajo y sal)
- Guacamole casero
- Elotes
- Tortillas de harina y maíz (las de harina son imprescindibles en Monterrey) para hacer tus quesadillas
- Salchicha para asar o polaca
- Papa asada
El ambiente y la compañía hacen la diferencia
La carne asada en Monterrey es más que un platillo, es una experiencia.
Una buena cerveza fría, música norteña o banda y la mejor compañía son clave para disfrutarla al máximo.
Muchos dicen que el verdadero secreto de una carne asada perfecta está en el parrillero.
Siguiendo estos consejos, podrás preparar una carne asada al puro estilo regio, con el mejor sabor y el ambiente ideal para compartir momentos inolvidables.