Ciudad de México.- Por primera vez, la Guía Michelin llega a México para asignar estrellas a aquellos restaurantes que se destacan por su calidad, creatividad y el esmero en sus platillos y, hoy, finalmente ya se conoce a los establecimientos que han obtenido esta prestigiosa insignia.
En este listado, Nuevo León figura entre los Estados que cuentan con restaurantes con estrella Michelin, estos establecimientos son:
- Restaurante Pangea, bajo la dirección del chef Guillermo González Beristáin, cuenta con una estrella Michelin.
El establecimiento se encuentra ubicado en avenida del Roble número 660 en la colonia Valle del Campestre, en el municipio de San Pedro.
Cuenta con 25 años de historia y con un menú de cocina contemporánea, además de ofrecer el servicio de catering gourmet y tener su propia tienda de vinos.
Además de la estrella Michellin, Pangea también ha sido reconocido como uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
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- El segundo restaurante reconocido con una estrella Michellin es Koli Cocina de Origen, bajo la dirección del chef Rodrigo Rivera Río.
Koli Cocina de Origen está ubicado en Río Amazonas, 225, en la colonia del Valle en el municipio de San Pedro.
Este restaurante cuenta con menús a nueve y 13 tiempos, además de tener un menú a la carta, los cuales cuentan con una variedad de platillos que pueden ir desde croquetas de chicharrón en salsa hasta finos cortes de carne.
¿Cuáles son los otros restaurantes reconocidos por la Guía Michelin en México?
Ciudad de México
- EM, Chef a cargo: Lucho Martinez. 1 estrella
- Sud 777, Chef a cargo: Edgar Núñez. 1 estrella
- Esquina Común, Chef a cargo: Ana Dolores. 1 estrella
- Rosetta, Chef a cargo: Elena Reygadas. 1 estrella
- Taquería El Califa de León, Chef a cargo: Arturo Rivera. 1 estrella
- Quintonil, Chef a cargo: Jorge Vallejo. 2 estrellas
- Pujol, Chef a cargo: Enrique Olvera. 2 estrellas
Oaxaca
- Levadura de Olla Restaurante, Chef a cargo: Thalia Barrios. 1 estrella
- Los Danzantes Oaxaca, Chef a cargo: Chazz Titus. Estrella verde y 1 estrella Michelin.
Baja California
- Animalón, Chef a cargo: Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres. 1 estrella
- Conchas de Piedra, Chef a cargo: Drew Deckman. Estrella verde y 1 estrella Michelin.
- Cocina de Autor Los Cabos, Chef a cargo: Sidney Schutte. 1 estrella
- Damiana, Chef a cargo: Esteban Luis. 1 estrella
- Lunario, Chef a cargo: Sheyla Alvarado. Estrella verde
- Flora’s Field Kitchen, Chefs a cargo: Guillermo Téllez y Gloria Green. (BCS) Estrella verde.
- Acre, Chef a cargo: Arturo Rivero (BCS). Estrella verde.
- Deckman’s En El Mogor, Chef a cargo: Drew Beckman. Estrella verde.
Quintana Roo
- Le Chique, Chef a cargo: Jonathan Gómez Luna. 1 estrella
- HA’, Chefs a cargo: Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez. 1 estrella
- Cocina de Autor Riviera Maya, Chef a cargo: Nahúm Velasco. 1 estrella
La Guía Michelin también entregó premios especiales, los cuales son:
- Restaurante Amores, Tecate. Best Service Award.
- Lauren Plascencia, de Animalón. Sommelier Award.
- Thalía Barrios, Oaxaca. Joven Chef Award.
- Enrique Olvera, CDMX. Mentor Chef Award.