La gastronomía de Nuevo León es un reflejo de su historia, cultura y sabor. Desde las tradicionales carnes asadas hasta recetas ancestrales, estos platillos no solo representan la esencia gastronómica regiomontana, sino que son verdaderos favoritos entre locales y visitantes.
Pero, gracias a la inteligencia artificial, hemos identificado los 5 mejores platillos que no te puedes perder. ¿Listo para descubrir lo mejor de la cocina norestense?
¿Cuáles son los mejores 5 platillos de Nuevo León?
¿Cabrito, Carne Asada o Barbacoa? La Inteligencia Artificial ha revelado cuáles son los mejores platillos hechos con el sabor regional del estado de Nuevo León.
Machacado con Huevo
Este platillo es un desayuno tradicional que consiste en carne seca deshebrada (machaca) mezclada con huevos revueltos. Se suele servir con frijoles y tortillas, y es conocido por su sabor fuerte y reconfortante. Es una excelente opción para comenzar el día con energía.
¿Dónde puedo comer Machacado con huevo en Nuevo León?
- Restaurante García en Ciénega de Flores.
- Las Palomas en Santiago, Nuevo León.
- La Casa de la Abuela, Santiago, Nuevo León
- Restaurante : Casa Huasteca
Asado de Puerco
Este guiso está hecho con carne de cerdo cocinada a fuego lento en una salsa roja preparada con chiles secos, especias y tomate. Se sirve comúnmente con arroz y tortillas, y es un plato muy sabroso que refleja la rica tradición culinaria de la región. Puedes comer este manjar en los siguientes lugares:
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- Los Frijoles Merendero y Cantina
- El Gran Pastor
- Asador Las Diligencias
- Merendero Tino. Sucursal Santiago, Nuevo León.
Cabrito Asado
Este es el platillo más emblemático de Nuevo León. Se prepara asando a la parrilla un cabrito lechal, que es una cría de cabra, marinado con especias. Se sirve generalmente con frijoles charros, salsas, y tortillas, y es especialmente popular en celebraciones y reuniones familiares.
La preparación de este platillo tiene más de 450 años de historia en el noreste mexicano, surgió en la época del Virreinato.
De acuerdo con la historia de Nuevo León, la preparación del cabrito en la ciudad dio origen por los pobladores de Monterrey de origen judío sefardí, el cual debían mantener en secreto su religión debido a la persecución de la Corona española.
Carne Asada
La carne asada es un clásico en las reuniones de Nuevo León. Se prepara con cortes de res como el ribeye o el arrachera, marinados y asados a la parrilla. Se suele acompañar de cebollitas, nopales, guacamole y salsas.
Frijoles a la Charra
Este delicioso platillo es un guiso de frijoles pintos cocidos con ingredientes como chorizo, tocino, jitomate, cebolla y especias. Se sirve caliente y es un acompañante perfecto para la carne asada y el cabrito.
La receta original de este platillo tiene origen en los años 20, cuando los charros mexicanos se reunían en las ferias y festivales de la ciudad y compartían una comida preparada en grandes ollas al fuego. Esta comida consistía en una mezcla de frijoles, carne y verduras.
Aunque la receta puede cambiar en cada estado, en Monterrey utilizan el tipo de frijol llamado canario que es de color amarillo. Además de añadirle trozos de chicharrón fresco crujiente y cebolla morada en julianas.