Monterrey.- La Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) presentó el mezcal Flammam, una bebida producida por la Máxima Casa de Estudios, con el cual se buscará detonar el desarrollo científico, económico y turístico en el sur del Estado.
El mezcal Flammam está hecho a base de agave orgánico y nativo del cerro El Picacho, ubicado en el municipio de Iturbide, Nuevo León.
Los principales objetivos de la elaboración del mezcal Flammam es fomentar el turismo científico en la región del sur, así como impulsar la economía local y promover la cultura del mezcal en la zona.
Entre las características del mezcal Flammam se destacan su color incoloro con suave tinte platinado y su aroma ahumado de leña de la región de San Carlos, Tamaulipas. Es un mezcal joven, 100 por ciento agave silvestre, con una graduación alcohólica de 40 por ciento. Lo anterior fue reiterado por Santos Guzmán López, rector de la UANL.
"Es un mezcal 100 por ciento artesanal, elaborado a base de agaves nativos, completamente orgánicos, que crecen en el Cerro El Picacho, en Iturbide, donde se impulsará desde ahí la economía del sur del estado", dijo.
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Información emitida por la Universidad Autónoma de Nuevo León sostiene que, entre los planes a futuro de la institución está establecer su propia planta destiladora en Iturbide, la cual brindará servicios a los productores de la región y fortalecerá la cadena de producción del mezcal en el sur de Nuevo León.
Eduardo Pérez Tijerina, responsable del Observatorio de Iturbide y participante en el proyecto del mezcal universitario, resaltó la historia destiladora de Nuevo León, incluso mencionó importantes premios obtenidos en el siglo pasado.
En la presentación del mezcal Flammam estuvieron presentes el secretario general de gobierno de Nuevo León, Javier Navarro, e Iván Rivas, secretario de economía, quienes se comprometieron a apoyar a la UANL en el proceso para obtener la Denominación de Origen del Mezcal.
Con este respaldo institucional, la UANL busca posicionar al mezcal Flammam como un producto distintivo y de calidad en el mercado nacional e internacional.