Cada 26 de noviembre se conmemora el Día Mundial del Olvido, con la finalidad de reconocer su importancia en la cultura, la economía, el medio ambiente y la sociedad.
En este día del día mundial del Olivo descubre cuáles son los usos que tiene esta planta dentro del ámbito culinario y cómo puedes comenzar a aprovecharlos.
Usos que tiene el Olivo en la cocina
Hojas de olivo como condimento
Las hojas de olivo tienen un sabor ligeramente amargo y aromático, que puede agregar una dimensión completamente nueva a tus platos.
Entre los principales usos se encuentran:
- Infusiones: Puedes preparar infusiones con hojas de olivo, similares a un té, para disfrutar de sus propiedades antioxidantes.
- Adobos: Agrega unas cuantas hojas de olivo a tus adobos para carnes, aves o pescados. Le darán un toque de sabor mediterráneo y ayudarán a conservar la carne.
- Guisos y estofados: Incorpora hojas de olivo a tus guisos y estofados para un sabor más complejo y profundo.
- Aceites aromatizados: Infunde aceite de oliva con hojas de olivo para crear un aceite aromático ideal para aliñar ensaladas o cocinar a la parrilla.
Madera de olivo para utensilios de cocina
La madera de olivo se caracteriza por ser muy dura y resistente, por lo que es ideal para fabricar utensilios de cocina que durarán toda la vida.
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Utensilios con madera de Olivo:
- Tablas de cortar: Las tablas de cortar de madera de olivo son higiénicas y antibacterianas, además de ser muy estéticas.
- Cucharas y espátulas: Los utensilios de madera de olivo no rayan las sartenes y ollas, y son ideales para cocinar alimentos delicados.
- Morteros: Los morteros de madera de olivo son perfectos para moler especias y hierbas aromáticas.
Aceite de oliva para conservar alimentos
El uso más común es el aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas que ayudan a conservar los alimentos.
Este se usa para conservar verduras, en el que puedes cubrir las verduras cortadas con aceite de oliva para evitar que se oxiden y se pongan blandas. Además de conservar quesos, esto evita que se sequen y manteniendo su sabor.
Por otro lado, el uso del aceite de oliva para marinar carnes y pescados es uno de los más utilizados, desde carnes y pescados con aceite de oliva para mantenerlos jugosos y sabrosos.
El Olivo como el símbolo de paz
Para la UNESCO, el árbol de Olivo representa más que una planta frutal, ya que es considerado un emblema que materializa los valores de la paz, la sabiduría y la esperanza para todos los seres humanos desde épocas antiguas.
En México, la producción del olivo es creciente y de gran importancia y reconocimiento, pues el estado de Veracruz, México se destaca por ser el mayor productor de aceituna, una de las frutas del árbol.
Las aceitunas son ricas en fibra y vitaminas como A y E, así como antioxidantes, al procesarlas también se obtiene el saludable aceite de oliva. Por otro lado, los sembradíos de olivo ayudan a reducir los contaminantes como el CO2 que agrava el calentamiento global, por lo que su preservación es de gran importancia.