Nuevo León.- La gastronomía de Nuevo León no solo destaca por sus platillos salados; sus postres también tienen mucho que ofrecer.
Para ayudarte a descubrir lo mejor de su dulce oferta, la Inteligencia Artificial ha elegido 5 postres que te encantarán. ¡Acompáñanos en este recorrido lleno de sabor de la región norteña!
Glorias
Este dulce icónico está hecho de leche quemada, nuez y azúcar. Su textura suave y sabor cremoso lo convierten en uno de los postres más representativos de la región.
Las Glorias tienen su origen en el municipio de Linares, una región al sur del estado de Nuevo León y fue Natalia Medina, fundadora de Marquetería La Guadalupana quien vendía marquetas de dulce de leche con nuez a establecimientos de la zona.
Según la historia de la región, en un intento de vender piezas pequeñas dio pie a la creación de este dulce de leche cubierto con nueces y el típico empaque de celofán rojo; quienes probaron el dulce detallaron que su su sabor era una “gloria” para el paladar, por lo que se bautizaron bajo ese nombre.
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Empanadas de piloncillo
Estas empanadas están rellenas de una mezcla dulce de piloncillo con nuez o frutas como guayaba. Son ideales para disfrutar con café o atole.
Turcos
Panecillos rellenos de carne de puerco, mezclados con azúcar y especias. El postre con orígenes en el pueblo mágico de Santiago refleja la creatividad culinaria del norte con costumbres extranjeras.
La historia de la producción de este alimento es peculiar de la región, pues de acuerdo con el dueño de uno de los establecimientos de “Turcos” este postre llegó luego de que un viajero proveniente de Turquía se hospedara en casa de unas personas llamadas Don Mariano Cavazos y su esposa Damiana Rodríguez.
Durante su estancia, el hombre cocinaba unas empanadas con carne en su interior, mismas que tenían la cualidad de aguantar muchos días sin echarse a perder; Mariano quedó impactado con su receta que tiempo después comenzó con las ventas del peculiar postre.
Pan de elote
El pan de elote de Nuevo León es particularmente húmedo y dulce, elaborado con elote fresco, leche condensada y mantequilla.
Su origen proviene desde los años 20 cuando se comenzaba con la construcción de la Carretera Nacional y la aparición de Moliendas en el municipio de Santiago. Este postre era considerado como un pan acompañante para la comida diaria de los Santiaguenses.
Incluso la historia del municipio cuenta que sus ingredientes naturales solo era Manteca de res, elotes previamente sembrados y sal.
Camotes de Linares
Otro de los postres típicos de la región y del mismo origen de las “Glorias” los camotes de Linares se tratan de dulces elaborados con el tubérculo, azúcar y saborizantes como piña o vainilla. Son un clásico que ha trascendido generaciones.
Tradición y Sabor de Nuevo León
La gastronomía de Nuevo León es robusta, con fuerte influencia de la cocina española y adaptaciones de ingredientes locales, principalmente la carne de cabrito y res. Se caracteriza por sabores intensos y platillos contundentes, ideales para climas extremos.
Los principales platillos incluyen carne, frijoles y tortillas. Uno de los más favoritos por los regiomontanos es la carne asada.
¿Qué otras opciones dulces ofrece Nuevo León?
- Capirotada
- Dulce de leche quemada
- Marquesitas
- Gorditas de piloncillo
- Natilla