México.- El pescado es uno de los alimentos más nutritivos que existen, pero también uno de los más delicados.
Saber cuánto tiempo puede mantenerse fresco, tanto crudo como cocido, es clave para evitar enfermedades estomacales provocadas por bacterias o mal manejo.
Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para consumir pescado de forma segura y sin riesgos.
¿Cuánto tiempo dura el pescado crudo en el refrigerador?
El pescado fresco debe mantenerse en refrigeración entre 0?°C y 4?°C. Bajo estas condiciones, su tiempo de vida útil es muy limitado:
- Pescado crudo sin limpiar: máximo 24 horas.
- Pescado limpio o fileteado: hasta 2 días.
Si el pescado empieza a oler a amoníaco, tiene una textura viscosa o un color apagado, ya no es seguro consumirlo.
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¿Y el pescado cocido? Su vida útil es diferente
Una vez cocido, el pescado puede durar un poco más en refrigeración, siempre y cuando se guarde en recipientes herméticos:
- Pescado cocido refrigerado: de 3 a 4 días.
- Pescado cocido congelado: hasta 3 meses.
Eso sí, no se recomienda congelar pescado que ya estuvo varios días refrigerado sin cocer.
¿Cómo saber si ya no está bueno?
Hay señales claras de que el pescado ya no debe comerse:
- Mal olor, textura viscosa, color grisáceo o apagado.
- En el caso de estar cocido, si presenta mal olor o sabor amargo, descártalo de inmediato.
- Consumir pescado en mal estado puede provocar náuseas, vómito, diarrea, fiebre e incluso intoxicaciones graves.
- Consejos para conservarlo mejor
- Compra pescado lo más fresco posible.
- Llévalo a casa en una hielera si hace calor.
- Refrigéralo o congélalo inmediatamente.
- No lo dejes más de dos horas a temperatura ambiente.
El pescado es delicioso y saludable, pero necesita cuidados especiales.
Conservarlo correctamente y saber cuánto tiempo dura es fundamental para evitar enfermedades estomacales y disfrutarlo sin riesgos.
Ante cualquier duda, es mejor no arriesgarse: si huele mal o luce extraño, tíralo.