México.- En busca de ingresos extra, montar un propio negocio de hamburguesas y hot dogs es una idea rentable con inversión accesible con alta demanda y ganancias constantes.
En esta nota te decimos cuánto cuesta montar uno, qué necesitas y cómo puedes hacerlo funcionar.
¿Qué necesitas para poner un negocio de hamburguesas?
Además de los insumos para preparar los alimentos, es necesario tomar en cuenta una serie de elementos extra que influyen en tu negocio. El primero es el concepto y la propuesta de valor de tu negocio: ¿Qué tipo de hamburguesas vas a ofrecer?
La ubicación es otro de los factores más importantes para el éxito de un negocio de comida desde los puestos o carritos en zonas con alto tráfico peatonal o en zonas residenciales.
Por otro lado, necesitas un equipamiento esencial para preparar los alimentos y conservarlos, así tener en cuenta la cantidad de personal que necesitas para producir el trabajo.
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Finalmente, los trámites para colocar tu negocio también es un elemento importante. Por lo que deberás asegurarte de las leyes vigentes en tu ciudad para evitar multas.
¿Cuánto dinero necesito para poner un negocio de Hamburguesas y Hotdogs?
El costo puede variar significativamente si optas por un carrito ambulante (más económico) o un local establecido (mucho más caro). Por ejemplo:
- Carrito de acero inoxidable: Puedes gastar desde $8,900 hasta 30 mil pesos o mas. Esto varía según el tamaño, sí incluye plancha, freidora, vaporera, hielera, y si es nuevo o usado.
- Tanque de gas: Aproximadamente $800 - $1,500 pesos.
- Utensilios básicos: Pinzas, espátulas, cuchillos, tablas de cortar, recipientes para ingredientes, botellas para salsas. Un estimado a gastar es de entre mil a 3 mil pesos.
- Refrigeración: Hielera grande para bebidas y algunos insumos perecederos. El estimado es de entre $500 - $2,000 pesos.
Primer pedido de insumos (inventario inicial):
- Pan para hamburguesa y hot dog: Paquetes de 8 piezas rondan los $40-$70 pesos.
- Carne para hamburguesa (paquete 400g): Desde $40-$130 pesos (marcas económicas a premium).
- Salchichas para hot dog (paquete): Desde $30-$100 pesos (pavo, jumbo).
- Queso, tocino, verduras (lechuga, tomate, cebolla), chiles, papas fritas (congeladas), aceites, aderezos (cátsup, mostaza, mayonesa), sal, especias.
- Refrescos, agua embotellada.
- Empaques (papel encerado, bolsas, servilletas).
¿Cuánto dinero necesito si quiero poner un negocio establecido de hamburguesas?
En caso de querer un establecimiento seguro la inversión puede ser entre los 150 a 300 mil pesos, el cual incluye la renta del local, el equipamiento de cocina profesional, inmobiliario, marketing básico inicial, adecuaciones al local y sus insumos de alimentos.
Otros gastos que debes tomar en cuenta
- Servicios (luz, agua, gas, internet): Especialmente en un local.
- Renta: Si aplica.
- Sueldos: Si contratas personal.
- Mantenimiento: Limpieza, reparaciones de equipos.
¿Qué requisitos necesito para colocar un negocio de comida?
En México actualmente existen requisitos legales y permisos que permiten que tu negocio funcione dentro del marco de la ley. Sin permisos, estás operando de manera ilegal, lo que te expone a sanciones.
Algunos de ellos el registro ante el Servicio de Administración Tributaria donde necesitarás tu RFC y registrarte como persona física con actividad empresarial o moral.
- Licencia de Funcionamiento / Uso de Suelo
- Aviso de Funcionamiento ante COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios)
- Pueden pedirte exámenes de salud para los manejadores de alimentos (copro seriado, reacciones febriles).
- Revisarán instalaciones (agua potable, drenaje, refrigeración, campana de extracción si es local).
- Visto Bueno de Protección Civil: Para garantizar que el establecimiento cumple con las medidas de seguridad (extintores, salidas de emergencia, manejo de gas).
- Permiso de Comercio en Vía Pública (para carritos/puestos ambulantes