México.- La hipertensión es una enfermedad común y un factor de riesgo para el desarrollo de diversas patologías, como los problemas cardíacos, renales y cerebrales, particularmente en relación con el ictus. Un estilo de vida saludable es clave para prevenir y controlar la presión arterial elevada, y en este contexto, la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) se ha consolidado como una de las estrategias alimentarias más recomendadas.
¿Qué es la dieta Dash?
La dieta DASH, aunque poco conocida en algunos países, ha ganado reconocimiento en Estados Unidos, donde es recomendada por instituciones como el Ministerio de Sanidad americano en sus guías dietéticas. Un estudio reciente publicado en The American Journal of Medicine confirma que esta dieta no solo ayuda a reducir la presión arterial, sino que también mejora la salud del corazón y los riñones. Según Maninder Kahlon, uno de los autores del estudio, el consumo de frutas y verduras se ha mostrado eficaz para lograr estos objetivos con una reducción en la necesidad de medicamentos.
¿Cuál es el objetivo de esta dieta?
El principio de la dieta DASH es sencillo: aumentar el consumo de alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y proteínas magras, al mismo tiempo que se reducen las grasas saturadas, el consumo de carnes rojas, las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados. Una de sus particularidades es la promoción de productos lácteos bajos en grasa y la reducción drástica del consumo de sal, elementos claves para disminuir la presión arterial.
¿Por qué es mejor esta dieta que cualquiera que se anuncié?
Si bien comparte similitudes con la dieta mediterránea, la DASH pone mayor énfasis en los lácteos desnatados y excluye el aceite de oliva, marcando una diferencia notable. La clave de su éxito radica en adoptar estrategias simples, como limitar el consumo de sal a menos de 3 gramos diarios y usar condimentos como ajo, cebolla o especias para realzar el sabor de los alimentos sin necesidad de añadir sal.
¿Cómo puedo hacer la dieta Dash?
La dieta DASH también fomenta la incorporación de técnicas culinarias más saludables, como cocinar al vapor o a la plancha, y la eliminación de alimentos fritos o empanados. Con una combinación de buenos hábitos alimentarios y una reducción en la ingesta de sodio, esta dieta se ha mostrado efectiva no solo para controlar la hipertensión, sino también para mejorar la salud en general.
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