Monterrey.- Este próximo lunes 2 de febrero se celebra el Día de la Candelaria, donde el principal protagonista de millones de mesas de México son los tamales.
Ya sea de pollo, carne, frijoles o queso, aquí en ABC Noticias te compartimos una receta fácil y económica para preparar este próximo lunes.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar tamales?
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) compartió una receta sencilla y económica en la revista del consumidor.
De acuerdo con la receta, el costo aproximado es de 104 pesos, ideal para quienes buscan preparar tamales este Día de la Candelaria.
Ingredientes básicos
- 1 ½ kg de harina para tamales
- 125 g de manteca de cerdo
- ½ taza de caldo de res
- 25 ml de agua de cocción de tomate verde
- 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
- ½ cucharada de sal
- 150 g de guisado de cerdo en salsa verde
- 150 g de pollo con mole
- Hojas de maíz lavadas y remojadas
¿Cómo preparar los tamales paso a paso?
De acuerdo con la revista del consumidor, dice que para iniciar la receta se debe acremar la manteca hasta que quede esponjosa; luego se mezcla la harina con el caldo, la sal, el polvo para hornear y el agua hasta integrar todos los ingredientes por completo.
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Para saber que la masa está lista, una forma tradicional es colocar una pequeña bolita en un vaso con agua, y si esta flota, significa que la masa tiene la textura ideal para empezar los tamales.
Para ir armando los tamales, sobre cada hoja de maíz, se unta una cucharada de masa y se coloca el guiso elegido como relleno; después se doblan los extremos de la hoja hacia el centro y se van acomodando en la vaporera, la cual debe tener agua de fondo para que los tamales no se quemen.
Después de que el agua empieza a hervir, los tamales deben durar otros 30 minutos hasta que se cuezan; para saber que ya están hechos, se recomienda sacar uno y dejarlo enfriar y, si la hoja se despega, significa que el tamal está listo.
¿Cuántos tamales puedes comer sin afectar tu peso?
Las recomendaciones de instituciones de salud, como el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), sugieren que, para evitar un exceso de calorías y con ello el riesgo de subir de peso, es importante moderar la cantidad de tamales que se consumen en esta festividad.
Si se toma en cuenta que el adulto promedio necesita entre mil 500 y 2 mil calorías al día, comer dos tamales ya aporta alrededor de 800 calorías y, si este se acompaña con bebidas azucaradas, puede sumar otras 200 calorías o más.
De acuerdo con el IMSS, recomienda que el consumo de tamales durante la celebración sea moderado, sugiriendo que una porción razonable para no afectar el peso sea uno o dos tamales acompañados de una bebida sin azúcar, como agua, y evitar refrescos o atoles.